Beschreibung

Tunesische Harissa Paste aus der Tube

Entdecke die tunesische Harissa-Paste, die jetzt auch in praktischer Tubenform erhältlich ist und mit einem Super Food Award ausgezeichnet wurde! Diese besondere Paste überzeugt nicht nur durch ihre einfache Handhabung, sondern vor allem durch ihren intensiven Geschmack. Ein echter Alleskönner in der Küche: Von Suppen über Eintöpfe bis hin zu Grillgerichten – sie verleiht jedem Gericht die perfekte Schärfe und Würze. Die Schärfe ist dabei mild und angenehm, sodass sie sich auch für Menschen eignet, die weniger hitzeverträgliche Gerichte bevorzugen. Auch in indischen Rezepten entfaltet Harissa ihre Aromen hervorragend und ergänzt Currys oder Chutneys.

Tunesien ist weltweit für seine vielseitigen Harissa-Rezepte bekannt. Diese enthalten häufig Chilischoten, Knoblauch, Koriander und Kreuzkümmel. Besonders hervorzuheben ist die Verwendung der baklouti-Chilischoten, die für ihre moderate Schärfe bekannt sind und auf der Scoville-Skala etwa dem Schärfegrad von Jalapeños entsprechen. Dadurch bleibt die Schärfe immer angenehm und lässt den vollen Geschmack der anderen Zutaten zur Geltung kommen. Für Liebhaber würziger, aber nicht zu scharfer Speisen ist Harissa eine tolle Ergänzung, die jedes Gericht aufpeppt.

Neben dem intensiven Geschmack und der vielseitigen Einsetzbarkeit überzeugt Harissa auch durch gesundheitliche Vorteile: Capsaicin aus den Chilis kann den Stoffwechsel ankurbeln und hilft dabei, Cholesterin zu senken​.

Für eine schnelle und unkomplizierte Würze sollte die Harissa-Paste in keiner Küche fehlen. Jetzt ausprobieren und Gerichte mit der besonderen Note Tunesiens verfeinern!

Wie ist Harissa entstanden?

Die tunesische Harissa hat eine lange Geschichte, die tief in der nordafrikanischen Kultur verwurzelt ist. Ursprünglich aus der Region des Maghreb stammend, wurde Harissa im Laufe der Jahrhunderte zu einem wichtigen Bestandteil der tunesischen Küche. Die Paste entstand vermutlich im 16. Jahrhundert, als spanische Entdecker Chili-Schoten nach Nordafrika brachten. Tunesische Köche kombinierten diese Schoten mit lokalen Zutaten wie Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander und kreierten so die erste Version von Harissa.

Traditionell wird Harissa in Tunesien verwendet, um Gerichte wie Couscous, Tajines oder gegrilltes Fleisch zu würzen. Sie ist tief in der Alltagsküche des Landes verankert und wird auch bei Festen und besonderen Anlässen gereicht. Der Name „Harissa“ leitet sich aus dem arabischen Wort für „zerstoßen“ oder „zerdrücken“ ab, was auf die traditionelle Zubereitung der Paste hinweist, bei der die Zutaten zu einer feinen Paste verarbeitet werden​.

Heute ist Harissa in verschiedenen Variationen und Schärfegraden erhältlich, wobei die milderen Varianten auch international immer beliebter werden.