Beschreibung

Palästinensische Shatta (Chilipaste): Traditioneller Geschmack in Handarbeit hergestellt

Es gibt viele verschiedene Chilipasten auf der Welt, doch die palästinensische Shatta sticht besonders hervor. Diese scharfe Paste wird unter aufwendiger Handarbeit in einer Kooperative im Dorf Baqa Sharkiya, Palästina, hergestellt – und das macht sie so einzigartig. In einem Land, das oft mit Konflikten in Verbindung gebracht wird, kämpfen die Menschen darum, durch den Handel ihr Einkommen zu sichern und ihre Traditionen zu bewahren. Gerade hier in Palästina, wo die Herausforderungen groß sind, steht die Shatta für Hoffnung und Stolz.

Hergestellt unter fairen Handelsbedingungen, bietet diese Paste nicht nur intensiven Geschmack, sondern erzählt auch die Geschichte der Menschen, die hinter dem Produkt stehen. Diese Chilipaste, die oft als Beilage zum Frühstück oder als Würze für Falafel-Sandwiches genossen wird, ist mehr als nur ein Lebensmittel – sie ist Ausdruck palästinensischer Kultur und Tradition.

Nabali Fairkost möchte zeigen, dass Palästina mehr als nur Leid und Zerstörung ist. Wir setzen uns dafür ein, dass die Welt die lange Geschichte, die lebendigen Traditionen und die exzellenten Produkte Palästinas kennenlernt. Durch den Verkauf von authentischen, handgefertigten Lebensmitteln wie der Shatta unterstützen wir nicht nur die lokale Bevölkerung, sondern tragen auch dazu bei, das kulturelle Erbe Palästinas in die Welt hinauszutragen.

Mit der palästinensischen Shatta erhalten Sie also nicht nur eine scharfe, aromatische Chilipaste, sondern auch ein Stück Geschichte und Hoffnung.

Rezept für selbstgemachte Shatta (palästinensische Chilipaste)

Shatta, die scharfe und aromatische Chilipaste aus Palästina, ist ein fester Bestandteil der traditionellen Küche des Nahen Ostens. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich diese leckere Paste ganz einfach zu Hause herstellen. Hier ist ein authentisches Rezept, das den einzigartigen Geschmack Palästinas direkt in Ihre Küche bringt.

Zutaten:

• 500 g frische rote Chilischoten (grüne Chilischoten können ebenfalls verwendet werden)
• 100 ml hochwertiges Olivenöl (idealerweise aus Palästina)
• 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Salz (ohne Jod)
• 3 EL frischer Zitronensaft oder Essig
• Optional: 1 TL gemahlener Kreuzkümmel für eine aromatische Note

Anleitung:

1. Chilischoten vorbereiten:
   Die Chilischoten gründlich waschen und die Stiele entfernen. Wer es etwas milder mag, kann die Kerne entfernen – ansonsten einfach die Chilischoten komplett verwenden. Die Schoten grob hacken.
2. Chilischoten fermentieren (optional):
   Um der Shatta den traditionellen Geschmack zu verleihen, können die gehackten Chilischoten in einem Glasbehälter mit Salz vermischt und 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Diese leichte Fermentation gibt der Paste eine besondere Tiefe und Schärfe.
3. Chilischoten pürieren:
   Die Chilischoten zusammen mit dem gehackten Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine grobe Paste entsteht. Je nach gewünschter Konsistenz kann die Paste feiner oder etwas stückiger sein.
4. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen:
   In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Chilipaste bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie duftet. Zitronensaft oder Essig hinzufügen und gut umrühren. Optional kann hier auch der gemahlene Kreuzkümmel hinzugefügt werden, um der Shatta eine extra aromatische Note zu verleihen.
5. Shatta abfüllen:
   Die fertige Shatta in sterilisierte Gläser füllen und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken, um sie länger haltbar zu machen. Verschließen und im Kühlschrank lagern – sie hält sich dort mehrere Wochen.

Serviervorschlag: Traditionell wird Shatta in Palästina zum Frühstück mit Fladenbrot, Käse und Oliven serviert oder als würzige Zutat in einem Falafel-Sandwich verwendet. Sie passt auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Hummus oder anderen Mezze-Gerichten.

Tipp:
Je länger die Shatta zieht, desto intensiver wird der Geschmack. Probieren Sie die Paste nach ein paar Tagen erneut, um die volle Aromenvielfalt zu erleben.

Mit diesem einfachen Rezept können Sie den authentischen Geschmack von Palästina in Ihre Küche holen und Ihre Gerichte mit einer feurigen, aromatischen Note bereichern!