Beschreibung

Makdous aus Palästina:

Handgemachte Spezialität mit regional angebautem Gemüse** Makdous, die gefüllte und eingelegte Aubergine, ist eine der köstlichsten Delikatessen aus Palästina und ein fester Bestandteil der traditionellen Küche. Diese Spezialität wird mit großer Sorgfalt und in echter Handarbeit hergestellt. Der Herstellungsprozess beginnt mit lokal angebauten Auberginen, die auf palästinensischen Feldern unter besten Bedingungen wachsen. Diese regionalen Auberginen werden geerntet, halbiert und sorgfältig ausgehöhlt, um sie für die Füllung vorzubereiten. Die Füllung besteht aus einer aromatischen Mischung aus Walnüssen, Knoblauch und Paprika, die den Makdous seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Anschließend werden die gefüllten Auberginen in hochwertigem Olivenöl eingelegt, was sie nicht nur haltbar macht, sondern ihnen auch eine besondere Geschmacksnote verleiht. Das Ergebnis ist eine delikate Kombination aus weicher Textur und würzigem Geschmack, die perfekt zu verschiedenen Gerichten passt. Makdous aus Palästina ist nicht nur ein Ausdruck traditioneller Handwerkskunst, sondern auch ein Symbol für den authentischen Geschmack des Nahen Ostens. Dank der regionalen Zutaten und der liebevollen Zubereitung dürfen Makdous auf keiner Mezze-Platte fehlen und bieten eine einzigartige Geschmackserfahrung, die Palästinas reiches kulinarisches Erbe widerspiegelt. Entdecken Sie die echte, palästinensische Küche mit Makdous – die perfekte Ergänzung für jede Mahlzeit!

Eingelegte Gurken selber machen? So gehts!

Perfekt eingelegte Gurken

Zutaten:
1 kg kleine, frische Gurken (am besten Einlegegurken)
1 Liter Wasser
500 ml Weißweinessig oder Apfelessig
3 EL Salz (ohne Jod)
2 EL Zucker
5 Knoblauchzehen, geschält
2-3 Lorbeerblätter
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL Senfkörner
Frischer Dill (nach Belieben)
Optional: 1-2 Chilischoten für eine schärfere Variante

Anleitung:

1. Gurken vorbereiten: Die Gurken gründlich waschen und, falls sie sehr groß sind, der Länge nach halbieren. Kleine Gurken können ganz eingelegt werden.
2. Einmachgläser sterilisieren: Die Gläser und Deckel in kochendem Wasser sterilisieren, um sicherzustellen, dass die Gurken lange haltbar bleiben.
3. Salzlake herstellen:** Wasser, Essig, Salz und Zucker in einem Topf aufkochen. Rühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Gurken und Gewürze in Gläser schichten: Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senfkörner und nach Belieben frischen Dill und Chili gleichmäßig auf die Einmachgläser verteilen. Die Gurken dicht in die Gläser schichten.
5. Mit Lake auffüllen: Die abgekühlte Essig-Salz-Lösung über die Gurken gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Achten Sie darauf, dass keine Luftblasen entstehen. Falls nötig, mit einem Löffel oder Stäbchen nachhelfen.
6. Gläser verschließen: Die Gläser fest verschließen und für etwa 5-7 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Je länger die Gurken eingelegt werden, desto intensiver wird ihr Geschmack.
7.Servieren und genießen: Nach der Einlegezeit sind die Gurken bereit, genossen zu werden! Sie halten sich ungeöffnet mehrere Monate und schmecken hervorragend zu Sandwiches, Fleischgerichten oder als Snack.

Tipp: Für extra Aroma können Sie auch Senfgurken, Koriandersamen oder Zwiebelringe hinzufügen.