Musachan
Knuspriges Fladen Brot mit Zwiebeln und Sumach
Teig Zubereitung: 1/2 Päckchen Trockenhefe, 180 ml warmes Wasser, 4 EL Olivenöl, 250 g Mehl, 1/2 TL grobes Salz
- Einfachen Hefeteig mit den oben genannten Zutaten erstellen und für 2 Stunden gehen lassen.
- Backblech von 22,5 x 32,5 cm oder vergleichbarer Größe mit 2 EL Öl großzügig einölen. Teig in der Mitte des Backblechs legen und zu einem dicken Kreis flach drücken. Mit den Fingerspitzen kleine Vertiefungen in den Teig machen. Anschließend den Teig in den vorgeheizten Ofen gold – braun backen und entnehmen.
Topping Zubereitung: 3 Große Zwiebeln, 150 ml Olivenöl, Sumach
- Zwiebeln schälen, in kleinen Würfeln schneiden und in einem Topf samt Olivenöl anschwitzen bis die Zwiebeln weich sind. Anschließend das Olivenöl von den Zwiebeln sieben, das Brot mit dem gesiebten Öl bestreichen, Zwiebeln auf dem Brot verteilen und ordentlich Sumach sowie Pinien Kerne dazugeben.
- Fladenbrot erneut kurz 2-3 Minuten im vorgeheizten Ofen bräunen.
