Zutaten
- 175 g original Dattelaufstrich
- 80 ml Pflanzenöl/Kokosöl
- 150 g brauner Zucker
- 100 ml Kokosmilch
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
- Geben sie in eine Rührschüssel Dattelaufstrich, Öl, Zucker und Kokosmilch. Das ganze gut vermischen. Mehl, Backpulver und Vanilleextrakt hinein sieben. Anschließend alles zu einem Teig Rühren. Falls es zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Wenn es zu trocken ist mehr Kokosmilch hinzufügen.
- Die Masse in 6 Auflaufförmchen geben, leicht geölt, damit sie nicht kleben bleiben. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit die Toffee Sauce vorbereiten.
- Zucker in eine heiße Pfanne geben und karamellisieren lassen, gerade wenn er die Farbe Gold annimmt, die Kokosmilch dazugeben und die Hitze ausschalten.
- Rühren sie das Ganze, bis sich das Karamell in der Milch aufgelöst hat und die Sauce dick und glänzend wird. Die Muffins auf einem Teller herausnehmen und mit Früchten und Toffee Sauce servieren.
Video
Notizen
Entdecke himmlisch weiche Toffee-Muffins mit karamelligem Geschmack! Einfaches Rezept für saftige Muffins, perfekt zum Kaffee oder als süße Leckerei.
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