Tapenade, Nabali Fairkost

Olivenpaste aus Palästina – Canaan Fair Trade

Köstliche Oliven und Kapern verleihen dieser Olivenpaste einen feinen mediterranen Geschmack: Die pure Aromavielfalt und der Geschmack der arabischen Küche. Nahezu zweitausend Kleinbauernfamilien arbeiten mit “Canaan Fair Trade” im Westjordanland zusammen. Durch den Anbau von Oliven und anderen Erzeugnissen verdienen sie auf würdevolle Art ihren Lebensunterhalt. Grüne Oliven sind die unreifen Früchte des Ölbaums und sehr reich an einfach ungesättigten Fettsäuren. Sie können Ihren Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Als besondere Inhaltsstoffe finden sich Natrium, Kalzium, Phosphor und Eisen darin. Aus der Küche des Mittelmeers und des Orients ist die hier angebotene Olivenpaste nicht wegzudenken. Sie wird hier als Dip zu frischem Brot, zu Crackern und diversen Speisen gereicht. Auch als Verfeinerung von Saucen und Salaten wird sie gerne eingesetzt.

Klassischer Tischgenuss im Jordanland

Das Jordanland ist für seine Gastfreundschaft bekannt. Hier sitzt man nach getaner Arbeit gerne zusammen. Der Tisch ist reich gedeckt und hier findet sich traditionell auch die aromatische Olivenpaste. Die Grundlage dieser typisch palästinensischen Köstlichkeit sind die grünen Oliven, die zunächst sehr fein geschnitten werden und dann zu einer Paste verarbeitet. Diese erhalten Sie hier angereichert mit feinem Olivenöl, einer Prise Salz und einer milden Chili Sauce. Dadurch erhält sie ein sehr feines Aroma, das wunderbar zur im Original erhaltenen Kulinarik des Jordanlands passt. Frisches Brot und Cracker, die mit dieser Paste bestrichen oder die gedippt werden, sind die Grundlage des gemeinsamen Genusses. Ebenfalls können Sie mit dieser Olivenpaste die beinahe schon legendären Antipasti verfeinern. Jeder kann so dosieren, wie er es mag und der Tag klingt bei gemeinsamem Genuss und guten Gesprächen aus.

Fairtrade und nachhaltige Produktion

Bei all unserem Handeln steht bei uns von Nabali Fairkost der Gedanke des fairen Handels im Vordergrund. Wir beziehen unsere Produkte direkt von den Herstellern, die durch diesen Handel ihre Existenzen sichern können. Die Herstellung erfolgt nachhaltig, so dass auch Ressourcen geschont werden.

Darüber hinaus legen wir größten Wert auf absolut authentische Produkte, die ohne den Einsatz von Gentechnik und den Zusatz von künstlichen Aromen daherkommen. Nur so können wir unseren Beitrag zu einer ausgezeichneten Kulinarik leisten und das ist ein Teil unserer Mission.

Fotos und Content Copyright Weltladen/Caanan Fair Trade

Über den Handelspartner Canaan Fair Trade:

Canaan Fair Trade fördert benachteiligte palästinensische Gemeinschaften durch den Vertrieb von Naturland Fair zertifiziertem Olivenöl, Mandeln und anderen Köstlichkeiten. Über 2.000 Kleinbauernfamilien können dadurch ihren Lebensunterhalt und ihre Kultur aufrechterhalten. Mit fairen Preisen entlang der gesamten Wertschöpfungskette ermöglicht Canaan eine nachhaltige Verbesserung des Lebensstandards. Gleichzeitig werden dadurch regenerative Ökosysteme gepflegt und Humusaufbau zur CO2-Speicherung betrieben. Die Olivenbäume in Palästina, einige davon mehr als 1.000 Jahre alt, zeugen vom harmonischen Austausch zwischen Boden, Pflanzen, Tieren und Menschen. Vom Erlös des hochwertigen Olivenöles geht ein Dollar pro Liter an das Programm „Trees for Life“. Mehrere 10.000 Oliven- und Mandelbäume konnten so schon gepflanzt werden. Zahlreiche Besuche des WeltPartner-Teams in Palästina z.B. zur jährlichen Olivenernte und eine gemeinsame Tour durch Deutschland machen die Partnerschaft zu etwas ganz Besonderem. Passend dazu ist Canaan Fair Trade auch Genossenschaftsmitglied der WeltPartner eG.

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