Ungefiltertes Schwarzkümmelöl

Schwarzkümmelöl wird aus dem sogenannte »echten Schwarzkümmel« gewonnen und sollte immer kalt gepresst werden. Nur durch dieses schonende Verfahren können alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Echter Schwarzkümmel gehört von der Pflanzengattung weder zu Kümmel noch zu Kreuzkümmel. Er wird bereits seit über 2000 Jahren als pfeffriges Gewürz und als Medizin im Orient eingesetzt. Als Gewürz ist echter Schwarzkümmel im asiatischen, im orientalischen, inzwischen aber auch im europäischen Raum beliebt. Es hat hier auch den Namen »Brotwurz«.

Besonders in Ägypten und Syrien wurde es weit verbreitet. Neben diversen heilerischen und kulinarischen Anwendungen diente es sogar als Grabbeigabe, hier als kleines Fläschchen. Es wurde bei Ausgrabungen sogar in Pharaonengräbern gefunden.

Schwarzkümmelöl – das Vielseitige

Schwarzkümmelöl wird nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin gerne eingesetzt. Kein Wunder, schließlich wurde es bereits in der Antike durch diverse Heilwirkungen bekannt, hier vor allem bei Atemwegserkrankungen, bei sogenannten Frauenleiden, aber auch bei körperlicher Schwäche. Später wurde es auch gegen diverse Hauterkrankungen und Entzündungen eingesetzt, die sich keiner erklären konnte.

Nach einer Phase, in der Schwarzkümmelöl beinahe in Vergessenheit geraten war, erlebte es eine Wiederentdeckung – dieses Mal in der Küche. Schwarzkümmel- samen haben einzigartige Charakteristika, beispielsweise den scharfen, leicht krat- zigen Geschmack und den würzig, petersilienartigen Geruch, wenn er zerrieben wird. Besonders im Islam gewann das Gewürz an Bedeutung, weil Mohammed lehrte, es habe heilsame Wirkungen. Gläubige Moslems setzen bis heute Schwarzkümmel ihrem Honig zu, um immer etwas von der Wirkung zu verspüren.

Wirkungsvolle Inhaltsstoffe

Schwarzkümmelöl ist so beliebt, auch bei Veganern, weil es eine Vielzahl an wirksamen Inhaltsstoffen hat. So verfügt es über die Vitamine B1, B2, B3, Calcium, Eisen, Folsäure, Kupfer, Zink und Phosphor. Diese Vielzahl an Inhaltsstoffen unter- stützt das Immunsystem massiv.

Darüber hinaus hat das Öl nur wenige Kalorien, was es noch beliebter macht. Schwarzkümmelöl in der Küche

Die schwarze Farbe des Öls rührt von der kalten Pressung her. Die Farbe des Samens bleibt erhalten. Das Öl schmeckt würzig, etwas scharf und bitter. Dadurch verleiht es verschiedenen Gerichten einen besonderen Geschmack. Dazu zählen vor allen Dingen Dressings und Dips, die durch den Einsatz des Öls nicht nur einen wunderbaren Geruch, sondern auch einen einzigartigen Geschmack erhalten, son- dern auch besonders aussehen. Suppen und Saucen können von Schwarzkümmelöl ebenfalls profitieren. Wer Schwarzkümmelöl zu Rohkost reicht, gibt dieser einen besonderen Geschmack.

Darüber hinaus ist Schwarzkümmelöl aber auch zur Hautpflege geeignet.

Im Orient wird Schwarzkümmelöl sogar dem Kaffee beigegeben, der dadurch noch würziger wird.

Das Öl wird auch gerne bei Diäten eingesetzt. Nicht ohne Grund, denn es wirkt nicht nur schleimlösend, sondern es regt auch die Verdauung an. Die Kombination aus großer Würze und der Anregung der Verdauung macht es besonders attraktiv. Diese Wirkung verdankt das Öl übrigens dem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, die mit etwa 60% ungewöhnlich hoch vertreten sind.

Der Anteil an ätherischen Ölen ist mit 1% nicht besonders hoch. Die Kombination mit anderen Wirkstoffen lässt das Öl dennoch stark antioxidativ wirken. Darüber hinaus wirkt es desinfizierend.

Hohe Qualität

Das hier angebotene Schwarzkümmelöl verfügt über unsere gewohnt hohe Qualität: Es besteht aus rein ägyptischer Saat und ist damit besonders rein. Es wird kalt gepresst und nicht gefiltert, so dass alle wichtigen Trübstoffe erhalten bleiben. Wir setzen dem Öl keinerlei Zusatzstoffe zu, so dass hier hundertprozentiges Schwarz- kümmelöl angeboten wird.

Wir legen höchsten Wert auf eine hohe Qualitätskette. Diese besteht bei uns aus einer hervorragenden Samensorte, dem passenden Anbaugebiet und einer qualitativ hochwertigen Verarbeitung. Der Anbau findet für uns ausschließlich in Ägypten, in Oasen der Wüste statt. Das ideale Klima dort sorgt für einen besonders hohen Anteil essenzieller Wirkstoffe. Das Prozedere ist relativ aufwändig, aber nur so lässt sich unsere gewohnt hohe Qualität sicherstellen.

Anwendungs Möglichkeiten:

Beliebt in der orientalischen Küche. Das Öl hat einen ätherischen Muskatnussgeruch und einen würzigen, pfefferigen Geschmack. Es verleiht Ihren Gerichten einen orientalischen Touch und unterstützt eine Vielzahl von Gerichten wie z. B. abwechslungsreiches Öl.

hervorragend zur:

• • • • • • Salaten
          • Dressing
          • Suppen
          • Saucen
          • äußerlichen Anwendung