Maftoul gefüllte Paprika

Maftoul gefüllte Paprika

Zutaten

  • 3 Spitz Paprika

  • 150 g Maftoul

  • 300 ml Gemüsebrühe

  • 1 EL Pflanzenöl

  • 1 kleine Karotte, gehackt

  • 1 kleine rote Zwiebel, gehackt

  • 1 EL gefrorene Erbsen

  • ½ TL Salz

  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Anleitungen

  1. Paprika halbieren, salzen, pfeffern und mit Pflanzenöl beträufeln. Anschließend im Ofen bei 180°C 15 Minuten garen.

  2. In der Zwischenzeit das Maftoul kochen, indem es in 300 ml Gemüsebrühe gekocht wird. Am Ende des Garvorgangs sollte es die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben.

  3. Während das Maftoul köchelt, Möhren, Zwiebeln und gefrorene Erbsen mit etwas Pflanzenöl in einer heißen Pfanne anbraten und

  4. mit Salz und Pfeffer würzen. Nun das gekochte Maftoul untermischen und vom Herd nehmen. Die Paprika mit der Maftoul-Gemüse Mischung füllen und genießen!
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