Zutaten
- 150 g Haferflocken
- 100 g Mandelmehl
- 40 g Kokoszucker
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 120 g Mandelbutter
- 100 ml Ahornsirup
- 125 ml Kokosmilch
- 2 TL Vanilleextrakt
- Für die Füllung:
- Zitronen Kokos Dattelaufstrich
Anleitungen
- Alle flüssigen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
- Jetzt die trockenen Zutaten unterheben, bis das Ganze klebrig wird.
- Mit einem Löffel 24 Kekse auf ein Backblech verteilen und dabei Platz lassen, sie werden beim Backen flach.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Abkühlen den Lemon Coco Date Spread auf die Hälfte verteilen und mit der anderen Hälfte verschließen.
Notizen
Leckere Haferkekse-Sandwiches: knusprige Haferkekse gefüllt mit cremiger Füllung. Einfaches Rezept für den perfekten Snack oder süßen Genuss zwischendurch!
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