FÜR DEN HEFETEIG
100 ml Milch
1 EL Butter
500 g Weizenmehl
1 TL Zucker
1-2 TL Salz
3/4 Paket Hefe
1 Ei
FÜLLUNG
100 g weiche Butter
3 EL Dukkha
1 Knoblauchzehe
100 g Käse
Milch, Butter und 200 ml Wasser in einem Topf erwärmen. Hefe einrühren, anschließend Mehl mit Zucker, Salz in einer Schüssel vermischen. 5 Min. mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. 45 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Kastenform fetten.
Für die Füllung Butter mit Dukkha, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauchzehe abziehen, in dünne Scheiben schneiden, fein würfeln und ebenfalls zur Butter geben. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 45 x 45 cm) ausrollen. Mit Kräuterbutter dünn bestreichen und Käse darüber streuen.
Quadrate schneiden und Form hochkant auf die Arbeitsplatte stellen. Immer 4-5 Quadrate übereinander legen und päckchenweise in die Form setzen bis die Form voll ist. Zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. Ei verquirlen mit etwas Milch und mit einem Pinsel die Oberfläche damit bestreichen. Im Backofen etwa 45 Min. backen. Auf einem Kuchenrost leicht abkühlen lassen… lau warm servieren
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